Zitat von guyoncignito:

Ich hab mir ja mal dieses Aldi Damastmesser für 15€ gekauft. Hat glaub nur 30 Lagen und wurde in Solingen geschmiedet.
Da ich aber noch keins hatte und es auch recht schön aussieht hab ich zugeschlagen.
Also gegen die billigen Ausbeinmesser kommt es echt nicht an, auch nicht bei Gemüse. Hab allerdings kp wie es um die Qualität dieses Messers im Vergleich zu professionellen steht.

Zitat von Biebe_666:

Na, zum ausbeinen wuerde ich nun auch kein Damastmesser nehmen, das täte mir nur weh damit auf den Knochen rumzureiten^^

Zitat von bredator:

Jein, ich hatte bei Bekannten schon Damast-Messer von zwei anderen Herstellern in den Fingern. Welche genau das waren, kann ich dir aber nicht mehr sagen (eines war Sumokama oder irgendwie so). Wirklich schlecht waren sie zwar nicht, allerdings hatte ich bei den WMF Messern trotzdem den Eindruck, dass sie besser wären. Liegt aber vermutlich auch an meinem eigenen Empfinden, da ich die WMF zu Hause habe und täglich nutze, während ich die anderen nur mal 1-2 Stunden genutzt habe. Um wirklich objektiv zu sehen, welche besser sind, müsste ich sie alle in der Küche haben und mal nen Tag lang abwechselnd benutzen.

Allerdings würde mich schon auch interessieren, was an dem WMF so schlecht und scheiße sein soll. Behaupten kann man viel, meine Messer sagen aber was ganz anderes.

Zitat von damast:

ja dem ist so, ist auf die weiche und auf die dünne des stahls zurückzuführen.
das schärfste messer das ich jemals in der hand hatte-habe ist ein simples thailändisches messer vom hersteller kiwi.
diese messer sind so simpel wie genial. vom grund her könnte man meinen der hersteller hat da mal kurz aus ner alten blechdose eine klinge rausgeschnitten und einen griff verpaßt. viel mehr ist es auch nicht. aber duch diese dünne wird das messer, (wenn auch nur immer kurzzeitig) so scharf das es schwer zu beschreiben ist. rasieren damit null problem.

Zitat von Biebe_666:

Na, zum ausbeinen wuerde ich nun auch kein Damastmesser nehmen, das täte mir nur weh damit auf den Knochen rumzureiten^^

Zitat von damast:

ich habe diverse messer mehr als nur zwei stunden benutzt, unter anderem auch wmf.
wmf messer sind meiner meinung nach weder schön noch ergonomisch, der grundschliff geht viel zu schnell verloren und das nachschleifen macht einfach keinen spaß mit wmf messern. wmf ist in meinen augen einfach so ein geislinger low budget hausfrauen mist.
solche messer habe ich auch, dafür zahle ich aber 5 euro, und stecke meine erwartungen auch dementsprechend zurück. er sucht messer "fürs leben" und in dem bezug ist mir wmf ja geradezu ein dorn im auge.

Zitat von guyoncignito:

Amen.

Zitat von damast:

basta.

Zitat von Biebe_666:

Uah, Guy, das gerät vergewaltigt doch jedes Messer. Oder nicht? Dieses Funkeln Rechts oben ist aber sowas von genial

Zitat von bredator:

Dir ist aber klar, dass ich jetzt nicht von irgendwelchen Pfennigmessern rede? Ich spreche unter anderem von Messern, die das Stück 150 Euro aufwärts kosten. messer, die bei meinen Eltern seit 30 Jahren in der Schublade liegen und die alle 4-5 Jahre mal ein bisschen geschliffen werden, aber noch immer gute Dienste verrichten. Wie gesagt, ich habe seit Jahren nichts anderes, obwohl ich immer wieder auch mal bei Discountern Messer mitgenommen habe, welche aber allesamt irgendwann in die Tonne wanderten, manche früher, manche später.

Ich weiß ja nicht, was du beruflich machst, aber das entspricht nun nicht wirklich der Meinung eines Fachmannes (ich habe mir die WMF Messer hauptsächlich gekauft, weil mir ein gut befreundeter Profikoch dazu geraten hatte, sonst wäre ich da selbst eh nie drauf gekommen). Kannst du näher ausführen, was so scheiße ist, oder gefällt es dir halt einfach nur nicht?

Zitat von Crankr:

Rechts oben sehe ich kein Funkeln.

Ich wuerde sagen es kommt drauf an...
Bist aufjedenfall besser dran als mit nem billigem Schleifstein, welcher dein Messer zerstoert.

Zitat von Biebe_666:

Uah, Guy, das gerät vergewaltigt doch jedes Messer. Oder nicht? Dieses Funkeln Rechts oben ist aber sowas von genial

Zitat von Biebe_666:

Mein Gott, komm mal wieder vom Deinem hohen Ross runter und höre auf zu spekulieren. das Set hab ich hier gepostet weil ich da am meisten Positive Bewertungen im Net gefunden habe, vor allem von Koechen. Und das aussehen ist Nebensache, ob du es nun Glauben willst oder nicht. Die Frage warum denn nun WMF scheisse sein sollen bleiben dennoch offen. Ach, nebenbei: wer auf seine Finger achten muss der weiß nicht wie man ein Messer richtig benutzt. Und scharfe Messer sind bei weitem ungefährlicher als stumpfe.