Oh, das ist mal wirklich interessant. Hast du ein grobes Rezept. Verschiedene Kartoffelwürste gibt es ja über die ganze Welt. Die beste Kartoffelwurst die ich hatte kam aus Ostpolen. Wurde wohl ungefähr so gemacht:
Das ist bei meiner Oma immer eine recht banale Sache. Kartoffeln und Schwein im Verhältnis 1:1 in groben Stücken, ca 1,5 cm Würfel. Fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer. Alles in den Schweinedarm mit Kaliber ~30. Würste erst kochen und dann braten/grillen, bis es schön brutzelt.