mini-driver  - 40
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 12:22 Uhr
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hallo hobbyköche, hausfrauen und hausmänners,
wie mache ich hackfleisch für nen hackbraten an ???
maggi fix will ich nicht nehmen!!!!!
ich weis das ei und semmelbrösel rein kommen aber in welchem mischungsverhältnis ???
hab 600g gemischtes hackfleisch da
vielen dank im voraus
let´s drive a real mini
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garfield79 - 46
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 12:28 Uhr
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Schmeiß ein bis 2 Eier rein (je nach Größe)
Semmelbrösel nach belieben (aber langsam, da die quellen und dann fest werden)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
zum würzen: paprika edelsüß (viel) und sonst was du magst
das wars
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Onyce - 38
Halbprofi
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 12:29 Uhr
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1 ei und n gutes bisschen semmelbrösel, das musst nach gefühl machen
Mich dünkt Verwirrung, die an der Grenze zur Besorgnis wankt.
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teacher-1
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 12:30 Uhr
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Also Salz, Pfeffer und Zwiebeln würde ich auch noch hinein tun.
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-Drapenot-
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 12:31 Uhr
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Hackbraten
für was gibts Chefkoch.de und Google?
"before the stars will born..."
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mini-driver - 40
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 12:31 Uhr
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Zitat von garfield79: Schmeiß ein bis 2 Eier rein (je nach Größe)
Semmelbrösel nach belieben (aber langsam, da die quellen und dann fest werden)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
zum würzen: paprika edelsüß (viel) und sonst was du magst
das wars
ja zum würzen weis ich ja auch salz,pfeffer,etc.
ja wieviel semmelbrösel??? n esslöffel oder 100 g oder irgend ne mengenangabe ????
wenn ich will könnt ich ja glein die ganze packung rein schmeißen 
aber obs dann noch schmeckt ???
let´s drive a real mini
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xXLuderXx  - 39
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 12:32 Uhr
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ich nehm ein ei für 500gr. hackfleich
semmelbrösel musst nach gefühl nach und nach dazu machen, es ist genug, wenn das hackfleich nicht mehr so glitschig ist und etwas fester geworden ist, ich tu auch noch bissl salz, pfeffer, paprika edelsüß, knoblauch und gartenkreuter rein. zwiebel dazu und dann hast dein Hackfleisch fertig 
nur noch in die form und dann warten...
am ende darfst genießen
ein klick und zu ist... ich hab alles im blick
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mini-driver - 40
Champion
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 12:33 Uhr
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ja ich hab schon so meine eigenkreation, aber mir gehts eigentlich nur ums hack
let´s drive a real mini
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misterbig - 43
Halbprofi
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 12:34 Uhr
Zuletzt editiert am: 11.09.2009 um 12:36 Uhr
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Ich würd statt Semmelbrösel zwei normale Brötchen nehmen und in Milch einweichen.
Das Fleisch dann mit 2-3 Eiern mischen, die Brötchen ausdrücken (gut feucht dürfen sie aber sein), und gut verkneten.
Dann eine klein gewürfelte Zwiebel untermischen (wenn du willst auch noch etwas Knoblauch), würzen mit Salz, Pfeffer und was du sonst noch willst (z.B. Paprika, Chili je nach Geschmack geht auch Curry gut).
edit: Wenn die Masse zu "nass" ist - das hat man im Gefühl - ggf noch etwas Semmelbrösel drunter geben /edit
Und dann entweder Frikadellen formen und in der Pfanne braten, oder - wenn du nen Hackbraten machen willst - alles auf nem Backblech auftürmen, mit einem kleinen Krater in der Mitte (dass es so aussieht, wie ein Vulkan).
Dann im Ofen bei 200 Grad backen, bis er durch ist (schätzungsweise so 45min bis 1h).
Im "Krater" sammelt sich Flüssigkeit, die du von Zeit zu Zeit über den Braten pinseln kannst, dann erhälst du noch ne kleine Kruste.
Viel Erfolg!
littera enim occidit Spiritus autem vivificat - 2 Kor 3,6
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garfield79 - 46
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 12:42 Uhr
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Zitat von mini-driver: Zitat von garfield79: Schmeiß ein bis 2 Eier rein (je nach Größe)
Semmelbrösel nach belieben (aber langsam, da die quellen und dann fest werden)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
zum würzen: paprika edelsüß (viel) und sonst was du magst
das wars
ja zum würzen weis ich ja auch salz,pfeffer,etc.
ja wieviel semmelbrösel??? n esslöffel oder 100 g oder irgend ne mengenangabe ????
wenn ich will könnt ich ja glein die ganze packung rein schmeißen
aber obs dann noch schmeckt ???
Gerade das ist schwer! Geb einfach die Semmelbrösel esslöffelweise hinzu und mix es jedesmal ordentlich durch. Ich kann dir leider nicht mehr sagen, als dass esgefühlssache ist. Kommt ja auch auf die Eimenge an die du reingibst.
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mini-driver - 40
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 12:48 Uhr
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so ich matsch dann ma los
mit m kneten müsst ich es ja voll drauf haben, bin ja schließlich beruflich bäcker
let´s drive a real mini
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mini-driver - 40
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 12:59 Uhr
Zuletzt editiert am: 11.09.2009 um 13:00 Uhr
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![[verlinkte Grafik wurde nicht gefunden]](http://ladshoch.de/shareportal/app/template/Inline.vm/o/BBE2A1CC1F733748CF1205C85310AB16)
ist das so gut ?????
habs mal eben mit der webcam fotografiert
let´s drive a real mini
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crazypulp - 56
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 13:04 Uhr
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Zitat von mini-driver:
ist das so gut ?????
habs mal eben mit der webcam fotografiert
haste da ein copyright drauf oder kann ich das verwenden als abschreckendes beispiel??*lach
"Wir irren allesamt, nur jeder irrt anders"
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mini-driver - 40
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 13:07 Uhr
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wieso abschreckend ?????
hab das ja noch nie gemacht was ist daran falsch ???
let´s drive a real mini
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the_WarLord - 40
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 13:16 Uhr
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Zwiebel sind zu groß.
Grüße vom WarLord
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_50_Opel_ - 33
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Geschrieben am: 11.09.2009 um 13:19 Uhr
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eindeutig =) ZU groß
Manta forever =)
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