hagga  - 41
Fortgeschrittener
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Geschrieben am: 12.07.2009 um 22:00 Uhr
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Guten Abend,
wir waren heut beim essen, und da lag so ein Flyer aus, was in dem Gasthaus immer für Spezialabende sind. Unter anderem gibt es da an einem Abend "Molekulare Küche" Habe das noch nie gehört, kann mir jemand sagen was das ist?
Danke!
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a_vehicle  - 34
Experte
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Geschrieben am: 12.07.2009 um 22:02 Uhr
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wiki
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Omes - 31
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Geschrieben am: 12.07.2009 um 22:03 Uhr
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Das oder auch das
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Chilledkrote - 36
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Geschrieben am: 12.07.2009 um 22:07 Uhr
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Man nützt bestimmte Chemische Reaktionen zum Kochen z.B. wird Stickstoff zum Eismachen verwendet so als ganz einfaches Beispiel.
Aber eigentlich fängt des schon an wie man ein perfektes Frühstücksei Zubereitet, da das Eiweis je Nach Temperatur schneller oder Langsamer Gerinnt. Gleiche gilt beim Souffle auch.
Aber kenne mich damit auch nicht so genau aus
Das Leben ist kein Damenschoß. Egal wie man sich dreht man hat den arsch immer hinten
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sash_schatz - 38
Experte
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Geschrieben am: 12.07.2009 um 22:08 Uhr
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da gehts darum sachen in anderen agregatszuständen zu servieren, du bekommst dinge von denen du nie erwarten würdest dass es sowas ist. beispielsweise süße leckereien, die rund sind, ne knackige hülle haben aber innen flüssig sind und das ganze geschieht nur mit hilfe von chemischen reaktionen, kann man auch zu hause machen
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hagga - 41
Fortgeschrittener
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Geschrieben am: 12.07.2009 um 22:10 Uhr
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DANKE!!!
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acce
Fortgeschrittener
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Geschrieben am: 12.07.2009 um 22:13 Uhr
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Wo ist das denn? ich such sowas schon lange!!!
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Timon - 46
Fortgeschrittener
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Geschrieben am: 12.07.2009 um 22:56 Uhr
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also der Gothfahter of Molekulare Küche ist Adria Ferran...
link
gut um ins El Bulli zu kommen muß man vielleicht ein Urlaub in Spanien machen und am besten jetzt schon für nächstes Jahr Reservieren....
aber Molekulare Küche gibts auch in Frankfurt oder andere große Deutsche Städte halt nicht in so nem Nest wie Ulm.
gibst bei goggle halt mal molekular Restaurant ein.!!!
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sash_schatz - 38
Experte
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Geschrieben am: 13.07.2009 um 07:59 Uhr
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Zitat von Timon: also der Gothfahter of Molekulare Küche ist Adria Ferran...
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gut um ins El Bulli zu kommen muß man vielleicht ein Urlaub in Spanien machen und am besten jetzt schon für nächstes Jahr Reservieren....
aber Molekulare Küche gibts auch in Frankfurt oder andere große Deutsche Städte halt nicht in so nem Nest wie Ulm.
gibst bei goggle halt mal molekular Restaurant ein.!!!
Godfather 
ach übrigens wenn ihr experimentierfreudig seid und nen bisschen zeit mitbringt könnt ihr das auch zu hause versuchen, soll gar nicht so schwer sein und die zutaten sind wohl auch relativ leicht zu bekommen
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hagga - 41
Fortgeschrittener
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Geschrieben am: 13.07.2009 um 08:01 Uhr
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Also wir waren in Altenstadt-Untereichen.
Die heben do ein Aktionskalender ausliegen gehabt wo eben drin stand, das sie nen Abend hatten wo es ei 4-Gang Menü ais der Molekularen Küche gab. Vielleicht machen Sie das ja nochmal.
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Lumpes77 - 47
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Geschrieben am: 13.07.2009 um 08:11 Uhr
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Es gibt Dinge die die Welt nicht braucht!! Molekularküche ist eines davon.   Ist zwar interessant mal gesehen zu haben was alles machbar ist, aber es gibt mit Sicherheit bessere Geschmackserlebnisse!! 
Nach jedem Tag meines Lebens, erhöht sich die Zahl derjenigen, die mich am A... lecken können!
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NikNukem - 41
Halbprofi
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Geschrieben am: 13.07.2009 um 10:29 Uhr
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Zitat von sash_schatz: Zitat von Timon: also der Gothfahter of Molekulare Küche ist Adria Ferran...
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gut um ins El Bulli zu kommen muß man vielleicht ein Urlaub in Spanien machen und am besten jetzt schon für nächstes Jahr Reservieren....
aber Molekulare Küche gibts auch in Frankfurt oder andere große Deutsche Städte halt nicht in so nem Nest wie Ulm.
gibst bei goggle halt mal molekular Restaurant ein.!!!
Godfather
ach übrigens wenn ihr experimentierfreudig seid und nen bisschen zeit mitbringt könnt ihr das auch zu hause versuchen, soll gar nicht so schwer sein und die zutaten sind wohl auch relativ leicht zu bekommen
Leicht zu bekommen schon aber die notwendigen Materialien dazu sind lleider relativ teuer. Aber für einen Spaß ist es das schonmal Wert 
Das Recht auf Dummheit gehört zur Garantie der freien Entfaltung der Persönlichkeit.
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