1fach_netter  - 33
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:09 Uhr
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Natürlich kann man den Unterschied zwischen fleischähnlichen Tofu und normalen Fleisch herausschmecken.
Ich kann ja auch Coca Cola und Pepsi unterscheiden, also dürfte das nicht so schwer sein.
Jahrelange Coca-Cola-Trinker erkennen eine Pepsi, ohne aufs Etikett zu schauen. :P
Zensiert und Gekreuzigt für das Einsetzen der Menschenrechte.
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herbsteis - 45
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:11 Uhr
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Das ist wohl hauptsächlich eine Kopfsache. Ich habe auch schon des öfteren vegane Gerichte gegessen, welche explizit als Fleischersatz galten. Wenn man nun unter dieser Prämisse einen Vergleich anstellt, dann schmeckt man natürlich immer einen Unterschied zwischen echtem und simuliertem Fleisch.
An sich sind die veganen Gerichte aber durchaus lecker und wer nicht aus Prinzip etwas braucht, das zu 100% wie Fleisch schmeckt, aussieht, dessen Konsistenz hat usw., hat dadurch keine Einschränkungen.
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herbsteis - 45
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:13 Uhr
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Zitat von 1fach_netter: Natürlich kann man den Unterschied zwischen fleischähnlichen Tofu und normalen Fleisch herausschmecken.
Ich kann ja auch Coca Cola und Pepsi unterscheiden, also dürfte das nicht so schwer sein.
Jahrelange Coca-Cola-Trinker erkennen eine Pepsi, ohne aufs Etikett zu schauen. :P
Stimmt. Coca-Cola ist mir deutlich lieber. Pepsi ist aber auch OK, wenn ich nicht explizit Coca-Cola bestellt habe^^
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luftprinzip - 82
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:13 Uhr
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Zitat von Biebe_666:
Aber die Frage bleibt: warum soll tofu eig. Nach Fleisch schmecken?
Weil dus wuerzt wie Fleisch, und vom Biss aehnlich ist.
Natuerlich niemals so aehnlich wie Seitan
I still don't believe in Germanys right to exist.
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Biebe_666 - 47
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:16 Uhr
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Zitat von herbsteis: Das ist wohl hauptsächlich eine Kopfsache. Ich habe auch schon des öfteren vegane Gerichte gegessen, welche explizit als Fleischersatz galten. Wenn man nun unter dieser Prämisse einen Vergleich anstellt, dann schmeckt man natürlich immer einen Unterschied zwischen echtem und simuliertem Fleisch.
An sich sind die veganen Gerichte aber durchaus lecker und wer nicht aus Prinzip etwas braucht, das zu 100% wie Fleisch schmeckt, aussieht, dessen Konsistenz hat usw., hat dadurch keine Einschränkungen.
Nur mal ums auch klarzustellen: ich habe nun auch schon oft Oberleeckere Vegane Sachen gegessen. Ich werde nie behaupten dass es nicht schmeckt. Aber ein steak kann nunmal nicht ersetzt werden,v
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herbsteis - 45
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:17 Uhr
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Zitat von luftprinzip: Zitat von Biebe_666:
Aber die Frage bleibt: warum soll tofu eig. Nach Fleisch schmecken?
Weil dus wuerzt wie Fleisch, und vom Biss aehnlich ist.
Natuerlich niemals so aehnlich wie Seitan
Das liegt am hohen Eiweißanteil. Die Zunge kann nicht nur süß / sauer / salzig / bitter unterscheiden, sondern auch "unami", was dem typischen Fleischgeschmack entspricht. Im Fettanteil des Fleisches sind aber noch jede Menge andere Geschmacksträger gelöst, deshalb wird der Vergleich immer hinken (ohne passende Würze).
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GVR - 34
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:17 Uhr
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Zitat von Biebe_666: Doch, ich esse auch rohes Fleisch.
Punkt für dich ;)
Zitat von Biebe_666: Und für n gutes Steak brauch ich nur frisch gemahlenen Pfeffer & Fleur de sel, das wars dann aber auch schon.
Ich brauch auch nicht viele Gewürze
Zitat von Biebe_666: ich habe nun schon oft genug "Ersatzprodukte" gegessen, aber Fleischgeschmack ist definitiv was ganz anderes.
Und selbst gemachtes Seitan? Wie schon gesagt, meine Freundin hat Angst vor meinem Seitan ^^
Zugegeben, es schmeckt eben nicht nach Fleisch, kommt dem aber sehr nahe.
Zitat von Biebe_666: ich verstehe aber auch nicht warum man will das alles wie Fleisch schmeckt oder auch so aussieht. Entweder ganz oder gar nicht. Tofu und Saitan kann man auch so machen dass es schmeckt ohne dass es wie Fleisch schmecken soll.....
Wie ich bereits geschrieben habe: Als Hilfe für den "Übergang". Ich habe mir z.B. schwer getan als ehemaliger Fleischesser (und das viel und gerne) plötzlich diesen Geschmack nicht mehr zu haben. Heute brauche ich das nicht mehr.
Wir erreichen jenen Ort an dem kein Schmerz mehr existiert, wo Unheil droht und Wut regiert
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Biebe_666 - 47
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:17 Uhr
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Zitat von luftprinzip: Zitat von Biebe_666:
Aber die Frage bleibt: warum soll tofu eig. Nach Fleisch schmecken?
Weil dus wuerzt wie Fleisch, und vom Biss aehnlich ist.
Natuerlich niemals so aehnlich wie Seitan
Gleiches Gewürz und gleiche Konsistenz bedeuten aber nicht Das es gleich schmeckt.
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luftprinzip - 82
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:18 Uhr
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Zitat von GVR: Und selbst gemachtes Seitan? Wie schon gesagt, meine Freundin hat Angst vor meinem Seitan ^^
Zugegeben, es schmeckt eben nicht nach Fleisch, kommt dem aber sehr nahe.
Sagen wir lieber, Fleisch schmeckt nach Seitan ^^
I still don't believe in Germanys right to exist.
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luftprinzip - 82
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:19 Uhr
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Zitat von Biebe_666: Gleiches Gewürz und gleiche Konsistenz bedeuten aber nicht Das es gleich schmeckt.
Ne
Es schmeckt auch keine Milchmarke wie ne andere und s is trotzdem Milch
I still don't believe in Germanys right to exist.
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1fach_netter - 33
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:19 Uhr
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War Umami nicht auch das, was Milch den fettig-milchigen Geschmack eben gibt? Oder hat Wissen macht Ah! gelogen?
Zensiert und Gekreuzigt für das Einsetzen der Menschenrechte.
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GVR - 34
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:19 Uhr
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Zitat von luftprinzip: Sagen wir lieber, Fleisch schmeckt nach Seitan ^^
Aus meiner heutigen Sicht ja.
Wir erreichen jenen Ort an dem kein Schmerz mehr existiert, wo Unheil droht und Wut regiert
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Biebe_666 - 47
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:20 Uhr
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Warpic: auch bei Saitan hab ich immer große Unterschiede gemerkt. Ich weiß aber gar nicht warum man eine Übergangslösung braucht. Entweder ganz oder gar nicht 
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herbsteis - 45
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:21 Uhr
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Zitat von 1fach_netter: War Umami nicht auch das, was Milch den fettig-milchigen Geschmack eben gibt? Oder hat Wissen macht Ah! gelogen?
Milch enthält auch viel Eiweiß, also kanns schon sein. Fettig-milchig würde ich aber eher auf - oh Wunder - Fett zurückführen^^
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1fach_netter - 33
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Geschrieben am: 10.11.2011 um 16:22 Uhr
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Zitat von herbsteis:
Milch enthält auch viel Eiweiß, also kanns schon sein. Fettig-milchig würde ich aber eher auf - oh Wunder - Fett zurückführen^^
Ich wollte Milch nicht mit milchig beschreiben, das wäre ja zu doof.^^
Zensiert und Gekreuzigt für das Einsetzen der Menschenrechte.
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