Froeschle2  - 52
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Geschrieben am: 21.12.2009 um 17:08 Uhr
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Die "Schwarze Henne" in Ulm ist meiner Meinung ein sehr schönes Restaurant mit gehobenem Ambiente und trotzdem bodenständig. Dort bekommt man überwiegend saisionale deutsche und schwäbische Gerichte. Es ist ein kleines Restaurant in der Nähe der Bierakademie, eine Tischreservierung wäre sinvoll. Das Restaurant wird schon seit vielen Jahren vom gleichen Pächterehepaar erfolgreich geführt.
Oder gute französische Küche in Neu-Ulm im Medoc´s. Das Restaurant ist klein und puristisch eingerichtet. Man sollte Zeit mitbringen. Sehr gute Qualität. Man kann dort seinen eigenen Wein mitbringen, für ein ich bin mir nicht mehr genz sicher , ich glaube es waren 5.- Euro Korkgeld und dann bekommt man eine Flasche Wasser dazu. Finde ich auch eine gute Sache wenn man einen speziellen Weingeschmack hat und so den "eigenen" trinken kann.
Lieber Gruß, Froeschle2
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Nicki75 - 50
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Geschrieben am: 21.12.2009 um 17:14 Uhr
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Zitat: Die "Schwarze Henne" in Ulm ist meiner Meinung ein sehr schönes Restaurant mit gehobenem Ambiente und trotzdem bodenständig. Dort bekommt man überwiegend saisionale deutsche und schwäbische Gerichte. Es ist ein kleines Restaurant in der Nähe der Bierakademie, eine Tischreservierung wäre sinvoll. Das Restaurant wird schon seit vielen Jahren vom gleichen Pächterehepaar erfolgreich geführt.
 da kann ich mich nur anschließen. Wir hatten dort letztes Jahr Weihnachtsfeier. Das Essen war ein Traum und das Ambiente hat uns sehr gut gefallen. Von dem her wirklich sehr empfehlenswert.
nur die Harten kommen in den Garten
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Reyell  - 36
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Geschrieben am: 21.12.2009 um 19:35 Uhr
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Hier prallen mal wieder alle Welten aufeinander... :(
Die schwarze Henne ist in meinen Augen alles andere als gut...
Wenn man nach Michelin-Erwähnung und -Auszeichnungem geht bleiben in Neu-Ulm nur die Stephansstuben und der Adler in Rammingen mit einem Stern... in Ulm selbst hat es kein einiges Rastaurant geschafft, allerdings zu recht wie ich finde.
Für viele ist Sterneküche allerdings zu abgehoben.... preislich und weil sie gar nichts mehr damit anfangen können.
Was ist für den Threadersteller gehoben, also welche Preisklasse? 30€pro Person, 40€, 50€...100€?
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Das_Koch - 34
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Geschrieben am: 22.12.2009 um 00:36 Uhr
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Zitat von la-insania: Zitat von Das_Koch: Zitat von Rene-Asti: maritim ist toll. kann man gut ala-carte essen.
es wird dir nichts sagen aber die kochen mit self cooking centern daran is nigs toll!
Na dann erklär mal für die, die es nicht wissen, was das sein soll.
self cocking center (s.c.c) für unerfahrene:
morgen kommt ein koch in die küche. fängt an vorbereitungen für das mittags geschäft zu treffen: gemüse putzen schneiden, fleisch vorbereiten, soßen und suppen kochen, usw...
ohne s.c.c geht er mit einem herd einer grillplatte oder mehreren pfannen in die schlacht!
mit s.c.c richtet er teller kalt an OHNE soße, schieb sie in das s.c.c und schiest die essen dann je nach bedarf komplett heis! dann muss man nurnoch die heise soßse draufgeben und tada fertig ist das essen!
im prinzip microwelle in großformat und n bissl komlizierter weil man fleisch auch punkt garen kann!
ich sehe was was du nicht siehst
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Das_Koch - 34
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Geschrieben am: 22.12.2009 um 00:40 Uhr
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Zitat von Rene-Asti: weiss jmd. von euch wo es in ulm und umgebung eine molekulare küche gibt?? das wär doch mal was ausgefallenes
habe nichts dergleichen gehört dass sowas in naher umgebung existiert!
wenn dann münchen oder stuttgart
ich sehe was was du nicht siehst
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Das_Koch - 34
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Geschrieben am: 22.12.2009 um 00:44 Uhr
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Zitat von mini-driver: joa der hirsch hat doch 3 sterne oder nicht ??
vielleicht der löwe in weißenhorn in der innenstadt ???
wichtig bei den sternen ist das beachtet wird auf was die sterne gehen! hotel so wie im hirsch oder im maritim im mövenpik usw. oder auf die küche adler rammingen hat glaub einen restaurant stephanstuben steht kurz davor und restaurant ebbinghaus in burgrieden steht auch im kampf darum!
lago will sich in den nächsten jahren so steigern dass sies auch schaffen!
ich sehe was was du nicht siehst
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Das_Koch - 34
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Geschrieben am: 22.12.2009 um 00:46 Uhr
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Zitat von Poassaeng: Zitat von John_Player_: was bitte verstehst du dann unter gehoben???
Für mich ist "gehoben" zumindest eine Erwähnung im Gault Millau, am besten noch eine entsprechende Punktzahl, oder eben den einen oder anderen Michelin-Stern. Und da hat's in der Umgebung von Ulm nun mal nach wie vor nur ein einziges Restaurant (in dem ich zwar noch nie war, hab's aber definitiv vor): Der Adler in Rammingen.
Gute Tipps für vorzügliche Küche gibt's auch immer bei den Jeunes Restaurateurs.
Sorry, aber kulinarisch ist Ulm und Umgebung alles andere als ein Highlight...  Soll nicht heißen, dass man hier nicht gut essen gehen kann, absolut nicht! Aber ich bin mir sicher, kein Gourmet kennt die Region Ulm als eine der kulinarischen Höhepunkte in Deutschland...
danke für die perfekte definition von gehoben!
ich sehe was was du nicht siehst
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Sepa - 44
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Geschrieben am: 22.12.2009 um 01:00 Uhr
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Pizza Toscana Goeppingen, die weite reise lohnt sich nur feinstes vom edlen zum nicht mal
sehr teurem preis, natuerlich gibts da nicht nur pizza, und vegetarisch geht da auch was,
mal abgesehen von der weinauswahl, dieser laden ist fett, da geht richtig was, also sehr
empfehlenswert.
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Reyell - 36
Halbprofi
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Geschrieben am: 22.12.2009 um 09:00 Uhr
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Zitat von Sepa: Pizza Toscana Goeppingen, die weite reise lohnt sich nur feinstes vom edlen zum nicht mal
sehr teurem preis, natuerlich gibts da nicht nur pizza, und vegetarisch geht da auch was,
mal abgesehen von der weinauswahl, dieser laden ist fett, da geht richtig was, also sehr
empfehlenswert.
Was soll bitte bei einem Laden der unter Fleischgerichte "Schweineshnitzel, Putenschnitzel und Chicken Nuggets" stehen hat gehoben sein???
Das ist eine gehobene Karte
Ich hab nichts gegen solche Läden, jeder geht mal gerne Pizza essen. Aber das als gehobenes gutes Restaurant verkaufen zu wollen? -.-
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mr-bb - 48
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Geschrieben am: 22.12.2009 um 09:13 Uhr
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Turmstuben in Neenstetten
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Adri-san - 33
Champion
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Geschrieben am: 22.12.2009 um 15:57 Uhr
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Maritim Hotel
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fotzerkarle - 38
Fortgeschrittener
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Geschrieben am: 22.12.2009 um 16:00 Uhr
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la rustica/ nersingen des wird auch immer teurer^^
Bagdaschudel
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Sepa - 44
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Geschrieben am: 22.12.2009 um 16:10 Uhr
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Zitat von Reyell: Zitat von Sepa: Pizza Toscana Goeppingen, die weite reise lohnt sich nur feinstes vom edlen zum nicht mal
sehr teurem preis, natuerlich gibts da nicht nur pizza, und vegetarisch geht da auch was,
mal abgesehen von der weinauswahl, dieser laden ist fett, da geht richtig was, also sehr
empfehlenswert.
Was soll bitte bei einem Laden der unter Fleischgerichte "Schweineshnitzel, Putenschnitzel und Chicken Nuggets" stehen hat gehoben sein???
Das ist eine gehobene Karte
Ich hab nichts gegen solche Läden, jeder geht mal gerne Pizza essen. Aber das als gehobenes gutes Restaurant verkaufen zu wollen? -.-
ja die karte iss voll amateurhaft aber der laden iss fett, kommt auch drauf an wo man isst bei was fuer leute, die betreiber sind correct, in som cdu restaurant wuerde ich mich nicht wohlfuehlen
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Metaller_96 - 29
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Geschrieben am: 22.12.2009 um 20:34 Uhr
Zuletzt editiert am: 22.12.2009 um 20:34 Uhr
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Feyrer in Senden schmeckt gut=)
Let´s keep Rock n Roll alive
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_Vanessa__ - 35
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Geschrieben am: 22.12.2009 um 20:46 Uhr
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Hier mal was ausgefallenes...
http://www.restaurant-yu.de/
Der Hammer!!
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