Da kannst echt überall hin gehen. Kommt eher darauf an was du denn gerne magst. Ulm hat eine vielzahl an Cafes und Kneipen. Lauf einfach mal durch die Innenstadt (da hats echt an jeder Ecke was) oder probiers hinterm Rathaus (CuBar, HK, Trödler, Enchilladas etc.)
also wenn du alleine unterwegs bist würd ich sagen erstmal HK (hinteres Kreuz) und da findet sich bestimmt jemand um eine ausgiebigere tour zu machen...